お店で使う素材はすべて、シェフ自らの目で確かめた旬の食材ばかりです。

野菜は薬や化学肥料を使わない、安全で安心できるものを千葉の農家から直接、取り寄せています。

農薬を使わず自然に近い方法で野菜を育てるには、生産農家自身に高い技術が必要となります。

お店に来店されたお客様の紹介という縁に恵まれ、「安心できる野菜を提供したい」という思いとその技術を兼ね備えた農家と出会うことができました。

おかげで、野菜本来の持つしっかりとした味と体によい安全性を満たした野菜を仕入れることが可能となり、その素材の味を引き出す料理を楽しんでいただいています。

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