Cibreo1-460.jpgイタリア・フィレンツェで3年間の修業を経て、外資系ホテル、クルーズ船で腕を磨いてきました。

帰国後、修業時代の体験から得たものを生かし、「体に本当にいいものをお客様に提供しよう」と、2008年、浜松町にTrattora Dal Piattoをオープンいたしました。

「おいしさと安全性へのこだわり」

野菜は薬や化学肥料を使わない、安全で安心できるものを千葉の農家から直接取り寄せています。

魚介は、4年前から長崎の五島列島の漁師から、さらに1年前からは富山の漁師からも直接仕入れています。
天候などの条件で仕入れられる魚は日によって違いますが、より新鮮でおいしい魚をお届けできるようになりました。肉も旨みの強いものを厳選してご提供しています。

おいしさと安全性へのこだわりは、調味料でも同様です。
精製されていない自然塩や砂糖、圧搾製法でつくられたオリーブオイルなど、体によいものを徹底して選んで使っています。

皆様のお越しをお待ちいたしております。