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11月18日 ワイン会報告

皆さんこんにちは。

 

去る、11月18日(水)19:30〜22:00 ワイン会を行いました。

20名ほどの皆様とともに、新作ワインを楽しみました。

お一人で来られる方、またダルピアットに来るのは初めて!とおっしゃる方が

たくさんいらっしゃいました。

 

 

茨城県の太子牛のテリーヌはじめ、6種の料理を

出させていただき、大変盛況に終了しました。

 

来週11月25日(水)にもワイン会を開催いたします。

昨日お越しになれなかった方や、前回お越しいただいた方も

ぜひお越しくださいませ。

じめっとした季節には白ワインを!

皆様こんにちは。

雨の多い季節ですが、お元気でお過ごしでしょうか。

さて、湿気の多いこの季節を心地よくお過ごしいただきたく、白ワイン飲み比べ特別メニューをご用意致しました。

北イタリアから、なんと5種類の品種を集めました。

今回はそれぞれのワインに100%、つまり単一のブドウ品種を使ったアイテムですので、そのブドウの特徴がよく出ていると思います。

そしてなんと今回は、ワインに合わせて前菜の盛り合わせもお付けいたしております。

是非、この機会にお好みのぶどう品種とお料理のマリアージュをお楽しみください。

 

2014630()2014712日(土)

 

Menu Degustazione

 

・Pinot grigo        ピノグリージョ

・Pinot bianco      ピノビアンコ

・muller thurgau  ミュラートゥルガウ

・Sauvignon          ソーヴィニョン

・Gewrztraminer   ゲヴルツトラミナー

            +

・Antipasto misto 本日の前菜盛り合わせ

¥2,800

 

イベントのお知らせ!!

皆さんこんにちは。

今週の土曜日(27日)は第二回特別イベントです。

テーマは 『脂肪と付き合う? 脂肪と向き合う?』 です。

今回は管理栄養士の土屋先生にお越し頂いて、正しい専門知識をご説明頂きます。

皆さんも普段疑問に思っている事を、この機会に是非、土屋先生に聞いてみては如何でしょうか?

恐らく、皆さんが想像している脂肪のイメージが覆される事でしょう。

当日はブッフェスタイルになります。

わいわい会食しながら、正しい栄養学を学びましょう!!

――詳細――

期日:4月27日(土) 17:30~21:00

場所:Trattoria dal Piatto 港区浜松町1-2-17

会費:お食事(ブッフェスタイル)・・・¥2,000

     お飲み物(その都度精算)・・・All¥500

定員:30名様位まで

講師:管理栄養士 土屋美世子先生

 

イベントにご参加いただきましてありがとうございました。

皆さんこんにちは。

久しぶりのブログです。

先日、旬のものをご紹介したくて、イベントを行いました。

築地 御厨さんも応援に駆け付けてくれて、野菜のお話しを沢山して頂きました。

参加して下さった皆様、本当にありがとうございました。

内容といたしましては、『安心して食べられる旬の食材』を使い、ブッフェスタイルで10品ほどご用意させて頂きました。

野菜の本当の旬や、美味しさを引き出す調理方法などを紹介させて頂きました。

お陰様で大盛況だったので、全てのお客様にお伝えしきれなかったと思います。

毎月イベントを開催いたしますので、是非またご参加いただければと思います。

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料理教室

皆さんこんにちは。

先月、行った料理教室ではフィレンツェの郷土料理 『リボリータ』をやりました。

一生懸命、作っていたので思わず写真を撮ってしまいました。

このあと、イタリアの裏話で盛り上がったんですよ~

さて、今月も最後の土曜日 11:00~13:00 当店で料理教室を行います。

メニューは近日中にお知らせいたします。

どうぞふるってご参加ください!

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料理教室

皆さんこんにちは。

先週の土曜日は恒例の料理教室でした。

今回は、『空いてる時間に作っておいて、忙しい時は食べるだけ』

のメイン料理を作りました。

もう一つ、『お家でお店の味』

のパスタ料理を作りました。

今回は、美女3人の料理風景を少し撮ったので、一部お見せします。

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第10回 料理教室

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本日の料理教室は、BBQや、料理をあまりしたくないときにピッタリの魚のホイル焼きと、鶏肉のハーブ焼きでした!二つともとても早くて簡単、下ごしらえさえしておけばあっという間に出来てしまうという優れたお助け料理でした。
魚と肉で少しおなかいっぱいになりすぎるのでは?との心配もどこ吹く風。皆さん見事に完食でした。
8月はお菓子教室です!お楽しみに!

6.16 _6.26野菜フェアのお知らせ

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初夏ですね。日差しが眩しいこの季節、野菜たちがどんどんおいしくなっていく時期です。
そんな季節に野菜をたっぷり楽しんで頂こうと、6月16日10日間6月26日まで野菜フェアを開催いたします。

今回は30種類の野菜をたっぷり贅沢に使用したコースメニューをご用意いたしました。
水ナス、オリーブ、田神大根、きゅうり、おくら、トマト、フェンネル、蕪、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パプリカ、ポロネギ、ズッキーニ、山えのき、とうもろこし、ラディッシュ、ブラウンマッシュルーム、アーティーチョーク、男爵いも、タイム、バジリコ、レモン、トウガラシ、マジョラム、白いんげん豆、ハト麦、ロマネスコ、にんにく、くるみ、ローズマリー、枝豆etc.をすべてひとつのメニューの中に入れてみました。
夏バテ予防、美容効果の高い野菜たちを食べて、デトックスにビタミン補給、心も体もきれいになって楽しい夏を迎えましょう!
この機会にいたりではポピュラーなロマネスコやフェンネル、アーティーチョークなども存分に味わってみてください。

6月16日(水)_6月26日(土)
5,500
MENU VEGITALI
トマトのグラニテ
季節の野菜の前菜6種、盛り合わせ
ゴールドラッシュの冷静スープ
唐辛子のフェトチーネ、
ブラウンマッシュルームソース
カルチョフィのマジョラム風味
胡桃のタルト、ローズマリーのジェラートを添えて
 


代表的な野菜の効能
なす…なすの実の92%は水分でカリウムとともに利尿を促します。紫色のアントシアニン系色素で生活習慣病を予防。
ズッキーニ…ビタミンCが豊富で肌を健康に保ちます。低カロリーで高栄養価の為、ダイエットにお勧めです。βカロチン、カリウム、鉄で免疫力強化。
とうもろこし…セルロースを多く含んで食物繊維が多いので便通をスムーズに。ビタミンB1,B2,E,リノール酸で動脈硬化予防。
マッシュルーム…食物繊維とビタミンB2を豊富に含み、脂質を代謝するので肥満防止に効果があります。カリウムで高血圧予防。
トウガラシ…カプサイシンが血液循環を良くし、胃液の分泌を高め、中枢神経を刺激し、体脂肪が分解されやすくなります。冷え性解消。
おくら…ネバネバ成分のガラクタン、アラバン、ペクチン等の食物繊維で整腸作用が血糖値の急上昇を抑えてくれます。糖たんぱく質のムチンで夏バテ予防。
トマト…赤の色素リコピンは強力な抗酸化作用があち、活性酸素を除去し、細胞を丈夫に。アンチエイジングに加えビタミンCで肌荒れ解消。
ジャガイモ…ジャガイモのビタミンCは加熱しても壊れにくく、カリウムの王様といわれるほど多く含むので体内の塩分バランスを保ちます。豊富なカリウムで腎臓強化。
ニンジン…緑黄色野菜の中でもβカロチンやαカロチンの含有量がトップクラス。これらは活性酸素を抑制するため免疫力を高め、皮膚や粘膜を保護します。αカロチン、βカロチンで癌予防。
くるみ…多価不飽和脂肪酸のリノール酸、αリノレン酸は血管を健やかに保ちます。食物繊維たっぷり、ビタミンB1で疲労回復。

これだけ見ただけでも体の中がきれいになりそうですね。是非味わって実感してみてください!きっと次の朝は心も体もすっきりです!

 



 

 

 

 

 

料理教室

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本日の料理教室は、カポナータと豚肩ロースのモデナ風でした!2品とも「これからの季節にいいわね。」、「家にあるもので出来るから、今夜作ろう。」などなど、大変好評をいただきました!皆さんご参加いただき、本当にありがとうございました。  

ダルピアットでは毎月料理教室を開催させて頂いております。今までは料理教室にいらしていただいたお客様にその都度,次回の料理教室の予定などをお知らせしていたのですが、次回から毎月最終土曜日に開催することが決定いたしました。参加ご希望の方が多い場合には次の週に振替させて頂くお客様もいらっしゃるかと思いますが、ご了承ください。メニューなどは随時ホームページなどでお知らせいたします。是非お誘いあわせの上ご参加ください。おうちで簡単、本格的イタリアン、是非お試しください!
 

料理教室 vol.7

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第7回料理教室は、春野菜の巣籠りと、いいだこのトマト煮でした。
季節のお野菜、菜の花、スナップエンドウ、アスパラガス、グリーンピースなどと、パルミジャーノをたっぷり使った贅沢な春のサラダ、そして、少々時間はかかりますが、とっても作り方の簡単なイイダコのトマト煮2品を作りました。
2品とも大好評で、とても早く作ることができましたので、試食の時間もゆっくり皆さんと楽しくおしゃべりしながらの試食となりました!
5月のイベントはジャム作り!次回もお楽しみに♪

料理教室vol.6

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本日は、第6回料理教室でした!本日のメニューはトマトソース、あさりのトマトソースのフェデリーニ、アクアパッツァでした!本日もわいわいにぎやかな料理教室となりました!さすがの主婦チームは魚の処理もお手の物!みなさん料理好きということもあり、質問飛び交うとても楽しい教室となりました!!
次回の料理教室も只今企画中ですので、是非お楽しみに!!

料理教室 vol.5

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vol.5 classe di cotura 003_53.jpg毎日寒いですね。2月の一大イベント!バレンタインも無事終了!皆さんはどんなバレンタインを過ごされましたか?
バレンタイン前日のダルピアット料理教室は大変盛り上がりました!

皆さん気合十分!午前の部と午後の部に分かれるほどの盛況ぶりでした!ありがとうございました!!

午前の部はお菓子を中心に、午後の部はパルミジャーノのサラダ、はちみつのビネグレット、ハートのラビオリ、セージとバターのソース、チョコレートのトリュフ、アマレット風味と、バレンタインならではの料理を3品!皆さんお料理好きということもあって、3品ぱぱっとできました!
今回はバレンタインスペシャルということで、少し頑張っちゃうメニューでしたが、次回からはまたおうちで簡単にできるイタリアンをご紹介していきますのでお楽しみに!!

第4回 料理教室

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本日の料理教室はクリスマスホームパーティー編でした!
メニューは、ホットワイン、魚介のキャセロール煮、ラザニアでした。
今回は5歳の料理好きの男の子2名も参加でとても楽しく盛り上がりましたよ!
早めにホットワインを作って飲みながらの料理教室、皆さんとてもいい気分♪

魚の卸し方もきっちり習得。簡単でおいしいキャセロール煮と、市販のソースをちょっとひと工夫したラザニア、とても好評でした!

一番下はレシピノートで字の練習中。なんと上手にレシピの文字をマネして書いています!素晴らしい!!
皆様も楽しいクリスマスをお過ごしください!

黒砂糖まんじゅう

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またまたお土産を頂きました!仙台のお土産、黒砂糖まんじゅうです!とてもかわいい一口サイズ!

ほんのり黒砂糖の甘い香り…。オーブンで焼くと更にいい香りが…!!
とても食べやすい大きさなのでぱくぱくぱく…。あっと今にひと箱ぺろりでした。
いつもおいしいお土産ありがとうございます。

仙台に行かれる方は是非!

Candlle night

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サルディーニャ島、サッサリでは8月14日聖母マリアの昇天を祝したろうそく祭が行われます。

Dal Piattoでは本日(8月13日)より3日間キャンドルナイトを行います。

サルディーニャの赤ワイン‘Tancafarra‘と共にお楽しみください。

料理写真レクチャー

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 今日はあまりの嬉しさに5枚も写真を掲載です!ブログが始まってから、ずっと悩み続けていた写真の撮り方に本日やっと明るい光が差し込みました!!

なんと、本日webページの写真を撮ってくださったプロの方に料理写真のレクチャーをしていただきました!!なんともありがた~いお話です!ありがとうございました!!

今のカメラは本当に頭がよくて色々な機能が付いていました!すばらしい!!ちょちょっとぴぴっとやっただけで、こんなにも写真んが美しくなるなんて!

 あんまりいっぺんに言われてもわからなくなってしまう、私のためにちょっとずつステップアップということで、今日は撮影場所と撮影機能を簡単にひとつづつ教えていただきました!!

また少しずつステップアップして、より美しい写真を皆さまにご覧いただけるよう努力します!

ちなみに上から、今日のランチメニューの北海道産ズワイガニとトマトソースのフェデリーニ、今夜の前菜になる予定のサザエ、今夜のアクアパッツァになる予定のいさきです。一番下の一枚は今日のレクチャー風景。これで雨の日の撮影もばっちりです!!

目からうろこの写真撮影レッスンでした!これからまたおいしい写真が撮れるように頑張りますよ~♪

 

 

 

おうちcafe vol.2おうちで簡単本格イタリアンドルチェ

 

  Ouchi Caffe vol.2 002_53.jpgOuchi Caffe vol.2 003_53.jpg 


 

 

Ouchi Caffe vol.2 004_53.jpg6月27日のイベントはおうちcaffe vol.2おうちで出来る簡単本格的イタリアンドルチェでした!

パッションフルーツのパンナコッタ、

リモンチェッロ風味のマチェドニア、

手作りジンジャーエールでした!

 これからの季節にピッタリなさわやかなおやつです。 特にジンジャーエールはスパイスをたっぷり入れて、手作りならではの味。しょうがを沢山すりおろしましたので、飲み終わるとクーラーの中でも、体が内からぽかぽか!

しょうがをすりおろすのが少し大変なくらいで、どれもこれもおうちで出来る、簡単なものばかり。


ジンジャーエールはあまりのおいしさに、メニューに載せようか検討中です。

Vino Degustazione vol.2

   Vino Degustazione vol.2 003_53.jpgVino Degustazione vol.2 002_53.jpg 

6月20日のワイン講習会は南イタリア特集でした!

南イタリアワインにピッタリなお天気。ワインも進みます。一枚目の写真は前菜盛り合わせの白ワイン用の前菜、桃とういきょうのサラダと、プロシュート。2枚目の写真は、講習会に参加くださったかたの予習ノート!たくさん勉強してくださってます!クイズの懸賞がワインということで、半分本気、でも早く回答を出して楽しみたい!と、大忙しです。

今回の1位は予習ノートのお客さまでした!予習の甲斐ありでした!おめでとうございます!!

次回も皆さん頑張ってください!!

フルーツフェア始まりました!

   Fiera Flutta 034_53.jpgFiera Flutta 003_53.jpgFiera Flutta 033_53.jpgFiera Flutta 040_53.jpg

 

本日よりフルーツフェアが始まりました!果物がおいしい季節限定の、初夏のフルーツをたっぷり使った、体にもやさしいコース料理をご用意いたしました!夏に向けてビタミンB,C,コラーゲン、鉄分などなど、美容にも良いヘルシーメニューとなっておりますので、ダイエット中の方にもお勧めです!

前菜…新鮮な魚介類とオレンジのマリネ。魚介とかんきつのさわやかな組み合わせ。スプマンテでそうぞ!

パスタ…海老とレトロトマトのフェデリーニ、リモンチェッロ風味。ダルピアットでしか味わえない一皿。最後にほんのり残るさわやかな甘みと香り、絶対に食べてください!

肉料理…豚肉のロースト、桃とセージのソース、豚肉と桃の甘味をセージの香りでキリリと引き締めます!肉の焼き加減ももちろん完璧です。

ドルチェ…マンゴーのパンナコッタ、イチゴのソルベ添え。とろとろです。イチゴソルベは、終了間近ですのでお早めに。終了次第、ココナッツのアイスクリームになる予定です。イチゴのソルベはまた来シーズン!

これで¥5,500(別途消費税5%、coperto¥300いただきます。)6月いっぱいの期間限定のコースメニューです。

ご予約は03-3436-0952まで!

 

イタリア料理教室 vol.3

Classe Gurappa e Classe di Cotula 011_53.jpg本日のお料理教室は、白インゲン豆とセージのスープ、鶏肉とバルサミコのサラダ、サングリアブランカでした。

どれも今の季節にピッタリな家庭で気軽に作ることのできる3品です。

ご参加くださったお客様はBBQの予定があるので、早速サングリアブランカを試してみるとのことでした!

   Classe Gurappa e Classe di Cotula 013_53.jpg 

 Classe Gurappa e Classe di Cotula 015_53.jpg

 

チーズ講習会

 

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6月6日の土曜日のイベントはチーズ講習会でした!ゴルゴンソーラピカンテエクストラ、パルミジャーノの10年熟成、クラヴァンジーナやペコリーノペパートなど、面白いチーズがたくさん集合しました!手作りリコッタチーズも大成功でした!

いちばん上の写真は皆さんで作ったリコッタチーズをアカシアの蜂蜜をかけていただきました。とってもフレッシュで、手作りならでは!でもその日に食べきるのが絶対条件です!

このほかにも手作りリコッタチーズとハーブと合わせて仔羊のインボルティーニのさわやかなソースにしてみんなで試食しました!

真ん中の写真はリコッタチーズ作りの途中経過!お豆腐みたいですね!

下の写真は講習会で食べていただいたチーズたちです!タレッジョ、ゴルゴンゾーラピカンテエクストラ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ、ペコリーノペパート、パルミジャーノ3年熟成、パルミジャーノ10年熟成、クラヴァンジーナ。

どれもこれも、個性的で味わい深いチーズばかり。次回のチーズ講習会は何をセレクトしましょうか??

おうちcaffe

TRATTORIA DAL PIATTOでは、土曜日にイベントを開催しています。

前々回5月16日(土)のイベントは「おうちCAFE おうちでできるおいしいコーヒーの淹れ方」でした!

ご参加くださった皆様にコーヒーを淹れていただきましたが、ちょっとした違いで味が全然違うとびっくりでした!

コーヒーに合うおやつと言えば!!チョコレートのタルト、カントゥッチョ、キャラメルのマカロン!

講師の先生はウエシマコーヒーより、成富 修一先生!これで皆さんもコーヒーマスター!?

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