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【京の伝統野菜】京都府産 青味大根(1束、5本)

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ちょっと曲がった不思議な大根
これは曲がっているのが普通です。
長さは10~20センチほどで、
親指くらいの太さです。
昔は正月行事などのお祝い事に
用いられていたようです。
味は辛味はなくかすかな甘さがあります。
こんなに葉があるのに、葉の部分は
使わず、大根のそれも上半分ほどを
みそ漬けなどにするのが多いようです
八寸によく使われます。

昔からお祝い事にも欠かせない野菜とされてきました
最近は多くは使われておりませんが、変わらぬ味を守られ、
料理屋さんでもこの時期の食材として重宝されています
栽培されている農家さんが少ないため 稀少野菜といっても過言ではありません

【京の伝統野菜】京都府産 青味大根(1束、5本)

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